O milho e o São João

Chegou à época de São João e logo se pensa sobre as festas juninas, o clima e a alimentação. Vamos falar um pouco sobre o milho? Uma gramínea que faz a maioria dos alimentos dessa época (milho cozido, canjica, pipoca, mungunzá, pamonha, dentre outros) e que representa a cultura nordestina:

Fonte: http://www.linkatual.com/festa-junina-receitas.html

O milho (Zea mays L.) é uma espécie diplóide e alógama, pertencente à tribo Maydae, que está incluída na subfamília Panicoidae, da família Gramineae (BORÉM & GIÚDICE, 2004). É cultivado praticamente em todas as regiões agrícolas do mundo, ele é utilizado como fonte de carboidratos e energia, tanto para a alimentação humana quanto para o animal (BORÉM & GIÚDICE, 2004).

 Acredita-se que seja uma planta de origem americana, já que aí era cultivada desde o período pré-colombiano e desconhecida pela maioria dos europeus até a chegada destes à América.

O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem. Puro ou com ingredientes de outros produtos, é uma importante fonte de energética para o homem. Ao contrário do trigo e o arroz, que são refinados durante seus processos de industrialização, o milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano.

Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A e complexo B), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo e grandes quantidades de açúcares, gorduras, celulose e calorias.  Maior que as qualidades nutricionais do milho, só mesmo sua versatilidade para o aproveitamento na alimentação humana. Ele pode ser consumido diretamente ou como componente para a fabricação de balas, biscoitos, pães, chocolates, geléias, sorvetes, maionese e até cerveja.

Referências Bibliográficas:

CAVALCANTI,L. Milho do São João. Disponível em: <http://terramagazine.terra.com.br/interna/0,,OI1691905-EI6614,00.html> Acesso em 27 de junho de 2011

SILVA, T.N. Efeito de estresse salino in vitro na germinação de sementes de cultivares de milho. Monografia (Graduação em Engenharia Agronômica). São Cristóvão: Universidade Federal de Sergipe, 2009.

Ampliando o conhecimento de forma criativa e interativa: as Festas Juninas de Sergipe, seus aspectos socioeconômicos, artísticos e gastronômicos

Visando trabalhar de forma interdisciplinar sobre as Festas Juninas do Estado de Sergipe, este blog tem como objetivo geral contribuir para o diálogo entre as Artes, Biologia e Sociologia. Com base nas festas juninas trabalharemos conceitos destas três disciplinas de forma interativa através da web, utilizando o blog como ferramenta didática.

Este blog surge como produto de um Projeto Interdisciplinar entre as áreas de Artes, Biologia e Sociologia, demostrando que é possível dialogar entre as três áreas de forma interativa e integrativa, assim como as múltiplas possibilidades que podem ser trabalhadas dentro do processo de ensino e aprendizagem. O Projeto As Festas Juninas no Estado de Sergipe permite trabalhar de forma descontextualizada de todo e qualquer programa curricular, porém por se tratar de um tema que condiz com a realidade do educando, conforme Nogueira (2007), possui um extremo valor na aquisição conceitual e na fixação de conteúdos das três áreas, contribuindo para o desenvolvimento das múltiplas inteligências, sendo que tanto a escolha da temática, quanto a escolha da ferramenta didática, o blog, possibilita uma liberdade e desprendimento da pedagogia tradicional. 

Depois de alguns encontros destacou-se que a disciplina de Artes irá trabalhar com toda e qualquer forma de representação artística, seja as decorações, as indumentárias dos grupos folclóricos, as expressões corporais entre outros. A disciplina de Biologia irá privilegiar as comidas típicas e seus ingredientes principais, dando ênfase no cultivo do milho, do coco, do amendoim, entre outros, assim como sua fisiologia vegetal e aspectos nutricionais. Já a disciplina de Sociologia destacará os aspectos culturais como: a herança cultural européia, misturando-se a africana e indígena; os festejos juninos a partir da celebração da colheita pelo sertanejo, englobando os aspectos econômicos e sociais aos culturais; a mesa farta como resultado de uma boa colheita e seus pratos típicos; a influência religiosa nos festejos e as festas como forma de agradecimento aos Santos do mês, entre outros que determinarem ser relevantes, possibilitando a integração das três disciplinas. 

O intuito é que, através deste espaço, o processo de aprendizagem, o qual engloba a todos independente de idade, seja atrativo e prazeroso, pois adquirir conhecimento não precisa se dar de forma penosa. 


Referências Bibliográficas:
NOGUEIRA, Nilbo Ribeiro. Pedagogia dos projetos: uma jornada interdisciplinar rumo ao desenvolvimento de múltiplas inteligências. São Paulo: Érica, 2007.